您现在的位置:文学书籍 > 儿童诗歌

泡菜怎么做 泡菜的功效与作用

发布时间:2019-07-13 15:42编辑:本站原创阅读(137)

    泡菜怎么做 泡菜的功效与作用

      说到泡菜很多人肯定想到了韩国,韩国是一个喜欢吃泡菜的国度,国内也有很多人喜欢吃,那么整儿美味的泡菜在怎么做泡菜的功效与作用有哪些?  泡菜怎么做  食材:  3颗大白菜  盐  3汤匙韩国红辣椒粉  3汤匙酱油  1大瓣大蒜,切成碎末  3厘米长的新鲜生姜,切成碎末  3汤匙水  2根青葱(仅取绿色部分),切碎  方法:  1、将大白菜沿纵向切成四瓣,去除菜心,随后切成两至三厘米厚度的条状,并放入大碗中。 在大白菜中加入盐,然后用手搅拌,直至大白菜变软。   在碗中倒入水,让大白菜至少浸泡一小时。

      2、将用来浸泡大白菜的盐水保留¼杯。 将卷心菜放置于滤锅或大号过滤器中,用水冲洗,然后沥干。   将用于浸泡大白菜的碗冲洗干净,晾干之后,放回碗中。

      3、如需制作酱料,将红辣椒粉、酱油、大蒜、生姜和水加入小碗中充分拌匀。

    加入切碎的青葱并搅拌。

      4、将泡菜酱料倒入大白菜中,充分搅拌均匀。 (洗手之后直接用手搅拌是最简单的方式。 )  5、用手将大白菜放入大号玻璃罐中,从下往上,每放入一把大白菜,就要用力压紧。 这样做是为了尽可能挤出其中的氧气,为发酵流程创造更合适的环境。

      6.把玻璃罐的两侧擦拭干净,将泡菜放在温暖的地方进行发酵。 泡菜需要大约三天完成发酵,但您要经常试吃,从而让泡菜不断发酵,直到达到您想要的味道。

    泡菜怎么做泡菜的功效(图片来自摄图网)  泡菜的功效与作用  发酵食物中含有大量有益微生物,很多人都不知道,肠道占据了免疫系统的85%左右。

    这在很大程度上是由于其中生活着100万亿细菌,这些细菌包括有益或有害的品种,能够促进IgA的分泌,为免疫反应提供支持。

    消化道一旦失衡,会导致多种健康问题,包括过敏和自身免疫病。 ,研究已经证实,发酵食物中的有益细菌(也被称为益生菌)可以:  1、中和炎症反应,控制致病菌的生长  2、生成维生素、氨基酸(蛋白质前体)、吸收矿物质并且排出毒素  3、控制哮喘并降低过敏风险  4、改善的情绪与心理健康  5、影响体重  特别值得一提的是,泡菜富含维生素A和维生素C,由于经过了发酵,它还含有可以促进肠道健康的乳酸杆菌动物研究发现,泡菜具有强大的抗氧化活性和免疫促进功能,同时还能有效对抗肥胖症。   7、泡菜还具有抗菌特性,可以有效对抗致病菌。 泡菜发酵过程中形成的乳酸菌,还可以帮助您的身体分解农药。

      许多细菌都参与了泡菜的发酵过程,但在大白菜盐渍和发酵的过程中,腐败细菌会遭到抑制,因而使得乳酸菌成为主导细菌。

      随着其他子成分的添加及乳酸菌发酵副产品的形成,就会进一步促进乳酸菌的发酵过程,最终消灭腐败细菌和致病菌,同时增加了泡菜的功能。

      从很多角度而言,泡菜都有优于酸奶,因为它还包含值得注意的其他超级食品,如十字花科蔬菜、大蒜、生姜、红辣椒等等,从而大大提高它的健康功效。

      8、矿物吸收,生成营养物质,如B族维生素和维生素K2(维生素K2和维生素D是让钙进入骨骼,同时让其远离动脉的必不可少的物质,因而可降低您患冠状动脉疾病和脑卒中的风险)。   9、预防肥胖和糖尿病,以及调节膳食脂肪的吸收  10、降低您患癌症的风险  11、预防痤疮  肯定系想不到吧,小小的泡菜的功效与作用既然有这么大,尔尔吃一吃对身体还是有好处的,那酸爽的味道应该用于那也忘不了吧! 。

    上一篇:福建师范大学协和学院学子用画笔助力美丽乡村建设

    下一篇:没有了